Non c’è niente di più natalizio dei biscottini di Natale, specialmente se sono quelli tradizionali, realizzati con un impasto speziato, capace di evocare immediatamente l’atmosfera tipica del Natale.
Se ti piace cucinare e vuoi stupire i tuoi amici con dei regali di Natale fatti a mano davvero unici, perché non preparare per tutti dei golosi biscottini?
Per aiutarti, abbiamo raccolto in questa guida i nomi e le ricette dei migliori biscotti di Natale da regalare. Quali sono?
Scoprilo continuando a leggere!
Migliori biscottini di Natale da regalare: quali sono?
I biscottini di Natale non sono dei biscotti qualsiasi, ma dei biscotti speciali che, grazie alla loro forma e al sapore, richiamano alla mente il periodo natalizio. I più famosi sono quelli realizzati con il pan di zenzero, o pampepato, ma ce ne sono anche altri tipi, provenienti un po’ da tutto il mondo. Se vuoi realizzare dei biscottini di Natale da regalare, qui sotto trovi alcuni dei biscotti tipici del Natale:
- Omini di pan di zenzero. Sono dei biscotti allo zenzero natalizi tipici dei Paesi anglosassoni e del nord Europa. Il pan di zenzero viene anche utilizzato per preparare le famose casette;
- Biscotti glassati. Si tratta di semplici biscotti di pastafrolla a cui viene data una forma natalizia, che vengono decorati con della glassa colorata;
- Lebkuchen – biscotti speziati. Questa è una ricetta tipica tedesca. Si tratta del classico pampepato, cioè biscotti preparati con un impasto molto speziato, che vengono poi decorati con della ghiaccia reale;
- Linzer Cookies. Sono i biscottini di Natale austriaci a base di mandorle (o nocciole) e cannella, che vengono poi farciti con la marmellata;
- Kipferl. Altri biscottini della tradizione natalizia austriaca,e precisamente del periodo dell’Avvento, hanno la forma di un ferro di cavallo;
- Brunsli o Basler Brunsli. Biscotti di Natale svizzeri, senza glutine, che si preparano con cioccolato fondente, farina di mandorle e spezie;
- Roccocò. Tipici della tradizione natalizia campana, questi biscottini che ricordano la forma di una ciambella sono realizzati con mandorle e un inconfodibile mix di spezie;
- Pepparkakor. Sono i biscotti natalizi allo zenzero della tradizione svedese.
Biscotti di Natale da Regalare: le ricette
Gli Omini di Pan di Zenzero
Facili da preparare, buoni da mangiare e molto scenografici, gli omini di pan di zenzero sono biscotti di Natale da regalare che possono finire direttamente sull’albero o essere usati come decorazione. Ecco la ricetta:
OCCORRENTE
- 350 gr di farina “00”
- 110 gr di burro freddo
- 1 uovo
- 50 gr di miele
- 100 gr di zucchero semolato
- 60 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- ghiaccia reale (si prepara con 150 gr di zucchero a velo e 1 albume)
- ½ cucchiaino di bicarbonato
Metti in una ciotola la farina, lo zucchero semolato e di canna, le spezie, il bicarbonato, il miele e il burro tagliato a tocchetti e impasta il tutto velocemente, fino a che il burro non inizierà a sbriciolarsi.
Aggiungi anche l’uovo e continua ad impastare. Quando avrai ottenuto un impasto liscio e compatto forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo a riposare per un paio d’ore.
Quando si sarà raffreddato, estrai dal frigo l’impasto per gli omini di pan di zenzero, disponilo sulla spianatoia infarinata e tiralo con il mattarello fino a che non raggiunga uno spessore di circa 7/ 10 mm, quindi inizia a realizzare i tuoi omini.
Se vuoi realizzarli in modo che si possano appendere all’albero di Natale, pratica un foro sufficientemente grande nella parte superiore della testa di ogni omino prima di infornarli.
Trasferisci i biscotti sulla placca foderata di carta da forno e cuocili a 170° per circa 15 minuti.
A cottura ultimata toglili dal forno, lasciali raffreddare e poi divertiti a decorarli utilizzando la ghiaccia reale già pronta o preparandola da te, mischiando 150 gr di zucchero a velo e un albume. Puoi lasciarla bianca oppure colorarla con del colorante alimentare.
Puoi anche creare sciarpe e accessori per i tuoi omini di pan di zenzero utilizzando la pasta di zucchero.
Quando anche la glassa si sarà asciugata, confeziona i tuoi omini di pan di zenzero con del cellophane trasparente e un bel fiocco rosso: ora sono pronti per essere regalati!
CONSIGLI
- Dal momento che si conservano al massimo per una settimana, ti consigliamo di non preparare i tuoi biscottini con troppo anticipo.
- Con lo stesso impasto puoi realizzare biscotti di tante forme diverse, dalla stella all’albero di Natale.
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Lebkuchen
I Lebkuchen sono i biscotti di Natale speziati che si possono trovare in tutti i mercatini di Natale della Germania. Ecco la ricetta per rifare a casa questi biscottini di natale da regalare ad amici e parenti:
OCCORRENTE
- 120 gr di farina “00”
- 180 gr di farina di segale
- 180 gr di miele
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 100 gr di mandorle dolci
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1%2 cucchiaino di cardamomo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone
- Confettini q.b
- ghiaccia reale q.b.
Anche in questo caso devi realizzare una pasta frolla aromatizzata, solo che gli ingredienti vanno fatti cuocere, prima di impastarla: metti sul fornello un pentolino con dentro il burro, lo zucchero, il miele e mescola il tutto, mantenendo la fiamma bassa, fino a che non otterrai un composto liscio e omogeneo, che lascerai raffreddare.
Trasferisci il tutto in una ciotola, aggiungi le spezie, il tuorlo dell’uovo, la scorza grattugiata del limone, la farina e le mandorle tritate. Lavora il tutto, aiutandoti prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a che non avrai ottenuto un composto liscio e compatto, che lascerai riposare in frigo per almeno 12 ore.
Quando si sarà rassodato, estrai l’impasto dal frigo, stendilo ad uno spessore di circa 1 cm e taglialo con gli stampini delle forme che preferisci.
Trasferisci i Lebkuchen sulla placca foderata di carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Quando si saranno raffreddati, decora i Lebkuchen con la ghiaccia reale e i confettini.
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Biscotti di Natale glassati
I biscottini di Natale con la glassa sono forse i più semplici da preparare, perché si tratta di una semplice pasta frolla decorata con tanta glassa colorata. Eccoti la ricetta, così potrai preparare questi biscotti natalizi e regalarli:
OCCORRENTE
- 1 uovo
- 3’00 gr di farina “00”
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro freddo
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- la scorza grattugiata di 1 limone
- aroma alla vaniglia
- ghiaccia reale bianca e colorata
- confettini
Come abbiamo detto, questi biscotti si realizzano con una base di semplice pasta frolla. Metti in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il lievito, il burro a pezzi e l’aroma di vaniglia e inizia a lavorare velocemente il tutto con le mani, fino a che il burro non inizi a sbriciolarsi. Aggiungi anche l’uovo e continua ad impastare. Quando avrai ottenuto un impasto liscio e compatto, trasferiscilo in frigorifero e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Stendi l’impasto ad uno spessore di poco più di mezzo centimetro e realizza i biscotti con tagliapasta di forme natalizie, trasferiscili sulla placca foderata di carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 180° per 10/ 15 minuti.
Una volta pronti lasciali raffreddare poi decorali con la glassa bianca e colorata e con i confettini.
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Conclusione
Cosa ne dici? Ti sono piaciuti i nostri biscottini di Natale da regalare? Se vuoi altre idee regalo di Natale per stupire amici e parenti con dei doni fatti da te, prova a dare un’occhiata alla nostra guida sui regali di Natale fatti a mano o ai nostri regali di natale fai da te!
Forse la persona in questione è un vero esperto o una vera esperta di cucina e l’idea di metterti alla prova e sottoporti al suo giudizio finale non ti entusiasma poi tanto? Bene, allora guarda le nostre idee regalo per chi ama cucinare!
